Suomalainen ruokakulttuuri, muutakin kuin ruskeakastiketta – mutta sitäkin! (osa 1.)

Suomalainen ruokakulttuuri on hämmästyttävän kiistelty aihe. Äärimmäisin kanta on, ettei sellaista edes ole olemassa. Tämän hankkeen edustajana on röyhistettävä rintaansa suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin puolesta – meillä ehdottomasti on molempia! Ihmiset, jotka epäilevät suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin olemassaoloa ehkä käsittävät termin kulttuuri hieman toisella tapaa. Totta onkin, että sille on olemassa useita sävyltään hieman poikkeavia…

Historiallisen hyvät eväät!

Eväiden syömisellä on kenties pidemmät perinteet kuin luuletkaan! Aikanaan niitä syötiin peltotöissä, markkina-, kaupunki- ja kirkkomatkoilla tai kun mentiin kalaan tai metsälle. Eväät kulkivat moneen paikkaan kätevästi tuohikontissa tai pärevakassa. Mitä vakasta tai kontista sitten useimmiten löytyi? Tavallisesti tietenkin leipää ja voita, mutta myös suolattua kalaa ja lihaa. Itä-Suomessa pakattiin erityisesti kaupunki- ja markkinamatkoille tietenkin…